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MENUS ASSOCIATIONS

Minimum 30 personnes

Comprenant
1/ 3 AMUSE-BOUCHE Pour accompagner vos apéritifs

2/ L’ENTREE (au choix froide ou chaude)

       Entrées Froides

Le Foie gras de canard et son petit confit salé sucré
Ou  L’Assiette du Terroir et ses crudités
Ou L’Assiette du Nord : La terrine aux 3 viandes et son confit de chicons
Ou  La Coquille de saumon Bellevue sur lit de salade verte, sauce citronnée
Ou  L’Assiette nordique (saumon fumé et terrine de poisson)
Ou Le Cocktail d’ananas au crabe, écrevisses et surimi

       Entrées Chaudes

La Cassoline de volaille et champignons, façon picarde
Ou La Cassolette gratinée au parmesan de jambon cru et sa julienne de légume
Ou Le Feuilleté financier et sa petite salade de saison
Ou Le Saumon en cocotte à la Fondue de poireaux
Ou  La Cassolette de Saumon et ses fruits de mer au muscadet

3/Le PLATet ses accompagnements  (en fonction du menu choisi)
Le Suprême de Poulet farci , sauce forestière
Ou Le Poulet à la bavaisienne
Ou Le Fondant de pintadeau, sauce à l’ancienne
Ou La Cuisse de Pintade à la crème
Ou La Cuisse de canard confite aux girolles
Ou Le Paupiette de veau forestière
Ou La Souris d’agneau au thym frais
Ou Le Rôti de bœuf fondant
Ou Le Mignon de Porcelet à la crème d’estragon
Ou Le Lapin aux petits champignons de Paris

4/ L’ASSIETTE DE 2 FROMAGES sur lit de salade de saison

5/ L’ASSIETTE GOURMANDE :
tartelette ou part de tarte aux fruits, crème anglaise ou mini mousse au chocolat et brochette de fruits frai

Nous vous proposons d’ajouter à votre menu un potage (avec supplément ) à choisir :
Velouté de chicons à la mimolette, Velouté de champignons, Crème Argenteuil, Potage Du Barry, Potage printanier aux petits légumesCompris dans notre offre

       le pain, le beurre, les condiments

       le service en cuisine, c'est à dire la confection et la préparation des plats, la mise à l'assiette,  l'envoi du chariot des desserts,
la préparation de votre café et la remise en place des cuisines