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LE MENU DU NORD :

servi en buffet ou à l'assiette

La 1ére Entrée

Le Foie gras et son confit de perles du nord à l’orange et au Noilly Prat

Ou l’Assiette du Nord : Le Potjevleesch, son confit de chicons et la Goyère de l’Avesnois

Ou La Langue Lucullus de Valenciennes, salade aux herbes folles et toast chaud ( + 1 €)

Le Feuilleté Boulonnais au saumon et petites crevettes de la mer du Nord

Ou La Coquille saint Jacques d’Étaples façon bonne femme

Ou Les Asperges à la mode des Flandres

Le Médaillon de filet de porc ou le suprême de volaille, sauce maroilles

Ou Le Lapin aux pruneaux des grands mères du nord

Ou La poularde à la mode des brasseurs

La Garniture de 3 légumes :

Le Gratin ch’ti ou la Pomme caquette

Le fagot de haricots verts ou le Choux Rouge à la flamande

La mousseline d’endives ou de cassolette de lingots du nord

Le trou Chti :

sorbet poire, alcool Chuchemourette

Le Plateau de fromages du Nord : 6 variétés de fromages minimum Et sa Salade mêlée aux petits croûtons et lardons

Beurre, pain, sauces, moutardes

Possibilité d’ajouter :

1/ 5 Amuses bouches : + 3 € ( canapés, pain surprise, piques gourmandes, verrines, cuillères apéritives, à choisir dans notre carte)
servi en buffet

2/ Un Potage : + 1 € 50 (La Crème de l’Avesnois au Maroilles ou Le Velouté de chicons à la mimolette ou La Soupe de moules safranée
ou La Soupe à la bière)