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La 1ére entrée Le Papillon de charcuterie etLa Marquise de jambon pays etLes terrines maison ( terrine de le ferme - terrine campagnarde aux noisettes et pistaches – terrine de légumes)OuLe Papillon de la mer (saumon fumé, crevettes, terrine de poisson, médaillon de l’océan) et L’Arc en ciel de fraîcheur ( tomates au thon et crevettes, oeuf mimosa, pêches au thon sur lit de petits légumes)
La 2éme entrée La saint jacques rôtie aux petits légumes et son beurre safrané ou La Cassolette gratinée de saumon et de crevettes de la mer du Nord au muscadet ou La Croustade de volaille aux champignons des bois ou Les Asperges, sauce mousseline et jambon pays
Le Buffet des crudités : 6 crudités, au choix carottes, céleri rémoulade, betteraves, laitues, tomates, macédoine de légumes, salade russe, concombres, choux fleurs, champignons à la grecque, cœurs de palmiers, salade de choux
Le Plat chaud : Le Suprême de pintadeau à la Normande ou Le Médaillon de filet de porc façon Vallée d’Auge ou Le Canard aux poires ou aux pêches ou Le Filet de boeuf, sauce au poivre ou 5 baies
La Garniture 3 légumes : ? Le Petit gratin façon dauphinois ou La Gondole de pommes de terre persillée ? La Tomate rôtie au romarin ou Le fagot de haricots verts ? Les Petits Légumes du sud à la marjolaine ou La Mousseline de choux-fleurs
Le Trou normand : Le sorbet et son alcool, au choix :
Le Plateau de fromages affinés : 8 variétés de fromages minimum Et sa Salade verte aux noix et aux baies roses, vinaigre balsamique
Beurre, pain, sauces, cornichons, oignons, moutardes
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