LE MENU DU NORD servi à l'assiette

La 1ére Entrée
Le Foie gras et son confit de perles du nord à l’orange et au Noilly Prat
Ou l’Assiette du Nord : Le Potjevleesch, son confit de chicons et  la Goyère de l’Avesnois
Ou La Langue Lucullus de Valenciennes, salade aux herbes folles et toast chaud ( avec supplément)

La 2éme Entrée

Le Feuilleté Boulonnais au saumon et petites crevettes de la mer du Nord

Ou La Coquille saint Jacques d’Étaples façon bonne femme

Ou Les Asperges à la mode des Flandres

Le Plat chaud

Le Médaillon de filet de porc aux pruneraux
Ou le Suprême de volaille, sauce maroilles

Ou Le Lapin aux pruneaux des grands mères du nord

Ou La poularde à la mode des brasseurs

Les accompagnements : Gratin Ch'ti, La mousseline d’endives

Le trou Chti :

sorbet poire ou pomme, alcool Chuchemourette ou fleur de bière

Le Plateau de Fromages Affinés  Et la Salade mêlée aux petits croûtons et lardons

Le Beurre, le pain, les sauces

Vous avez la Possibilité d’ajouter :

Un Potage : La Crème de l’Avesnois au Maroilles ou Le Velouté de chicons à la mimolette ou La Soupe de moules safranée
ou La Soupe à la bière)

A Valenciennes - Maubeuge - Avesnes - Cambrai La Cuisine de Tante Marie - Traiteur   Organisation de réceptions - Mariage - Baptême - Anniversaire - La Cuisine de Tante Marie Organise tous vos repas - N'hésitez pas à demander votre devis personnalisé gratuit Siège social : 72, avenue Rondet - 59135 - Wallers Bureau : 18, rue des fourdriniers - 59144 - Gommegnies - Tél : 03 27 42 89 68 / 06 89 19 25 13 Email : lacuisinedetantemarie@neuf.fr