LE MENU GOURMET

5 Amuses bouche

canapés, pain surprise, petits fours chauds, piques gourmandes (servi en buffet)

Le  Potage  (Possibilité de remplacer le potage par une 2éme entrée froide ou chaude à choisir dans notre carte)

La Crème Argenteuil aux asperges

ou Le Potage Du Barry au chou-fleur
ou Le Potage printanier aux petits légumes
ou La crème de chicons à la mimolette

L’Entrée

Le Feuilleté boulonnais au saumon et ses petites crevettes

Ou La Coquille de saumon  en Bellevue, sa tomate fraîcheur au crabe  et sa petite sauce cocktail

Ou Le Foie gras de canard et son confit de perles du nord à l’orange

Ou La Croustade de volaille aux cèpes

Le Plat chaud

Le Suprême de volaille à la forestière
Ou Le Cuissot de canard au Maroilles

Ou Le Filet de porc sauce champignons des bois

Ou La Pièce de boeuf à l'ancienne

Ou La  Souris d'Agneau au jus longuement réduit

 Petit gratin façon dauphinoise + Fagots de haricots verts ou Poelée de champignons ou Tomate rôtie à la marjolaine ou Mousseline de brocolis

Le Buffet de Fromages Affinés Et la Salade paysanne (salade, lardons, croûtons)

Le Beurre, le pain, les sauces