LE BUFFET CREOLE

3 Amuses bouche

canapés, pain surprise, piques gourmandes, verrines apéritives

Le Buffet des Entrées des Iles et des Salades Exotiques

1/ Le cocktail des îles au crabe

2/ L'ananas aux crevettes et aux fruits de mer

3/ L’Assiette tropicale (les accras, le boudin créole, les petites bouchées au crabe et à la mousse d’avocat)

4/ Le Buffet des crudités et des salades exotiques - 8 salades

Le plat créole et les légumes des isles  - service en buffet  
Le Colombo de poulet antillais

ou Le Coq au coco et épices des îles sous le vent

ou La Mitonnée de porc au massalé et  citron vert

ou La Fricassée de crevettes au rhum des Antilles

ou Les Gambas grillées, sauce caraïbe
Le Riz et ses Haricots rouges + Le Crumble de giraumon ou La cristophine au gratin (selon le marché)

Le Trou antillais:  Le rhum et son sorbet maracudja

L’Assiette de fromages affinés et sa  Salade verte

Le Beurre, le pain, les sauces, les condiments