LE BUFFET GOURMAND CHAUD : servi en buffet

5 Amuses bouches

Canapés, petits fours chauds, pain surprise, piques gourmandes, verrines ou cuillères apéritives

Le Buffet des Entrées et des crudités

La Ronde des cochonnailles
La Marquise de jambon pays et son melon (en saison) 

L'Assortiment des terrines (Pâté en croûte au riesling, Terrine de campagne, terrine de légumes, rillettes)

Le Papillon de la mer (saumon fumé, crevettes, médaillon de l’océan)
Le Saumon en bellevue sur miroir et ses petits accompagnements

L'Ananas aux crevettes et fruits de mer
La Cascade de crevettes bouquet

La Terrine de saumon, sauce cocktail

4 crudités et 4 salades fraîcheur ( à choisir dans notre carte)

Le Plat chaud  et sa garniture 3 légumes ( servi en buffet) - 2 choix possible
Le Suprême de Pintadeau aux champignons des bois
ou Le médaillon de Filet de porc, façon Vallée d'Auge
ou Le Cuissot de Canard aux pêches
ou Le Filet de Boeuf, sauce 5 Baies

Le Trou normand :

Le Sorbet Exotique au cointreau

ou le Sorbet Mandarine au cognac
ou le Sorbet Cassis et chuchemourette
ou le Sorbet Pomme et Calvados
ou le Sorbet Citron à la Russe , poire, fleur de bière, genièvre,  vodka

ou le Sorbet Flamand à la Poire

Le Buffet de  fromages  : 8 variétés de fromages minimum Et sa Salade verte aux noix et aux baies roses, vinaigre balsamique

Le Buffet des desserts : 
1 - La Pièce montée en cascade d’entremets aux fruits ou au chocolat
2 - Les petites mignardises ou macarons
3 - Les Mousses et crèmes présentées en verrines ou en jattes ( mousse au chocolat ou coco, crème caramel beurre salé, panna cotta, minestrone de fruits)
4 - Le Panier de fruits de saison

Avec supplémént : pièce montée en choux et nougatine ou pièce montée en glace

Beurre, pain, sauces, cornichons, oignons,  moutardes